Apesar de o mercado de carnes congeladas e industrializadas ter crescido consideravelmente nos últimos tempos impulsionado por uma tendência mais ágil do dia a dia, comprar aquela carne fresquinha e fatiada por um profissional no açougue ainda é preferência entre os brasileiros. Não é à toa que esses estabelecimentos são fáceis de se achar na … Continue reading Como abrir um Açougue: Equipamentos indispensáveis
Os cortes de carne naturalmente macios tendem a ser mais caros, e servir carne que se encaixa dentro do orçamento de seus clientes pode ser um desafio. Existem muitas maneiras de amaciar a carne dura antes de cozinhá-la, que incluem triturar, bater, ou mergulhar em uma marinada e polvilhar tudo com um amaciador de carne … Continue reading COMO AMACIAR A CARNE – E POR QUE VOCÊ SEMPRE DEVE FAZER ISSO
Assim como moedores de carne, processadores de alimentos e cortadores de frios, a serra em fita é um dos equipamentos mais importantes que você terá em seu açougue, peixaria, mercado ou restaurantes. Por muito tempo, o corte das carnes eram realizadas de forma manual, o que resultava em cortes de forma completamente desproporcional e muitas … Continue reading SERRA DE FITA: O QUE É E QUAL A MELHOR?
06JUL Otimizar o fluxo de trabalho em uma cozinha profissional é um grande desafio para diversos chefs e empreendedores, que precisam fazer com que todas as demandas de seus clientes sejam atendidas. No entanto, esse processo deve acontecer com cautela. Isso porque a cozinha é um ambiente extremamente movimentado e, se não houver organização, o … Continue reading COMO OTIMIZAR O FLUXO DE TRABALHO EM UMA COZINHA PROFISSIONAL?
Moedores de carne não são o equipamento mais comum que você pode encontrar em uma cozinha, apesar de serem extremamente úteis para uma grande variedade de tarefas comuns de preparação de alimentos, sendo mais encontrado em açougues e mercados. Essa escassez significa que a maioria das pessoas não tem absolutamente nenhuma ideia do que procurar … Continue reading COMO ESCOLHER O MOEDOR DE CARNE IDEAL PARA SEU NÉGOCIO
Está curioso sobre as ferramentas e equipamentos usados em um açougue? Se você é um cliente regular de um açougue local em sua área, tenho certeza que você se deparou com esses itens durante uma de suas visitas, mas não deu muita importância sobre onde eles são usados. Então, sem mais atrasos, aqui estão os … Continue reading 7 DICAS DE EQUIPAMENTOS PARA AÇOUGUE
